サラダで香りを楽しむ

フランス式ロマライフ研究会です。
今日は久しぶりに地元の野菜＝こくべじを買いました。
さらにイチゴも買って、注文したときにはすでに構想がありました。
イチゴはそのまま食べてもおいしいですが、ドレッシングに使ってもおいしいですよね。
酸味と香りがサラダに色どりをそえてくれます。

イチゴは、みじん切りにして、軽くスプーンでつぶします。
塩コショウをふります。
リンゴ酢大さじ２とオリーブオイルおおさじ４と砂糖をひとつまみいれてドレッシングにします。
サラダにかけていただきます。
春色サラダですね。